根據行政院環保署統計，台灣過去十年平均每年丟掉近62萬噸食物，足以餵飽無數個家庭。為了縮短浪費與需要之間的距離，食物銀行成為一座橋樑。位於新北新莊的安得烈慈善協會長期推動食物銀行計畫，食物來源有部分來自民眾捐贈，並幫助弱勢家庭、兒少及長者免於飢餓。
安得烈慈善協會資源發展處專員朱冠豪表示，食物銀行成立的宗旨就是要處理剩食的議題。每個月的月初採購、進貨，這些物資進來之後，就會開始做盤點。到月中的時候就開始請志工來幫助包裝這些食物箱，到月底的時候就是開始做配送。
攝影／盧睿恩
食物銀行在分發前已進行嚴格把關，確保過期或可能影響健康的食品不會流入社區。 安得烈慈善協會資源發展處專員朱冠豪說到，會透過志工把這些有問題的物資做第一階段的篩選，能夠進到食物箱的物資基本上都不太會有安全的疑慮。
食物捐贈本是美德，但在受贈者因為食用贈與的食物而出現健康等問題時，食物銀行單位跟受贈者該如何保障自身權益。
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律師黃俊儒表示大概找不太到這種類似的案件，受贈者要提救濟，取決於這個嚴重程度，如果他食物過敏、嘴唇腫了，隔天就消了，不要說是弱勢，其實一般正常有財力、有時間的都不見得會去提告，所以這些事情它要浮上檯面的機率很低。 即便經過篩選，仍無法百分之百確保每一份食物都沒有問題，如果真的發生嚴重食安事件，也無法用法律來釐清責任的歸屬。
律師黃俊儒表示有立委在民國109年的時候提議食物銀行法草案，想要拚三讀，不過就目前資料看起來，沒有看到這個法案有被重新提案，所以等於說109年那一次的提案推動以失敗告終。 但律師也指出，草案中仍存在授權過於概括、責任界線不夠明確等問題，若未在立法過程中充分討論，反而可能造成執行上的新模糊地帶。
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律師黃俊儒提到細看草案的內容，很多標準它是沒寫，因為牽涉到專業，例如說檢驗的標準，發配的流程，立法者都沒有寫。如果照草案十幾條這樣推出來，第一個沒有辦法運行之外，會讓食物捐贈變得比較亂，這反而是有點本末倒置。
每天都有仍完好的食物被倒進廚餘桶，但同一時間，也有人為了下一餐煩惱。食物過剩與匱乏並存，讓如何把食物送到需要的人手中成了重要課題。
台灣食物銀行多年來依靠民間經驗支撐，然而律師指出，現行食物銀行法草案雖試圖建構制度基礎，但在責任免除範圍、主管機關權責與執行流程上仍有不足，若未在立法時補強，反而可能造成新的空白。
淡江新聞 蕭庭瑜 吳苡榛 盧睿恩 採訪報導
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