金黃的琥珀色澤，麥芽香氣陣陣撲鼻，這就是在國際啤酒大賽中大放異彩的啤酒。近年來，台灣精釀啤酒業者表現亮眼，拿下了許多國際大獎，展現出不輸歐美的釀酒技術。
釀酒師孫晟軒表示，精釀啤酒和工業啤酒最大的差異是精神，精釀啤酒會追求不同的風味。製造過程當中，商業啤酒比較會以可以大量製造為優先，所以包含原料的使用，都會壓低成本以及壓低製造時間，精釀啤酒不會有這些限制，比較會以可以做出最好的風味為主。
精釀啤酒 融合台灣獨有風味
精釀啤酒是僅使用水、麥芽、啤酒花、酵母及其他天然原物料所釀造的啤酒。有別於工業啤酒使用人工添加物來降低成本，精釀啤酒從原料的選擇上，多變的麥芽、啤酒花，甚至台灣在地原料，像是洛神花、金桔，釀出多變風味。
消費者Andrew認為最大的差別應該是，你可以嘗試到各種不同口味的啤酒。因為一般精釀啤酒，價格通常比商業量產化的啤酒價格高，因為少量生產的關係，量少使用的原料比較講究，或是比較符合製作者他想要追求的目標。
酒類法規限制嚴峻 產業面臨困境
精釀啤酒業者在政府的法規限制下面臨了許多困難，但困境沒有打倒業者，反而以精緻化、融入台灣精神等特色，走出了一條不一樣的路。
精釀啤酒公司公關陳明雅表示，台灣精釀啤酒產業遇到兩個很大的問題，第ㄧ個是酒稅太高，所以在出口的時候，競爭力比較低，另外一個是依據法規的規定，所有的酒廠必須要在工業用地來設廠，所以不能像國外一樣在市區就可以釀酒，然後去生產、銷售。
精釀啤酒發展只有短短10多年的時間，就交出了一張漂亮成績單，這群兢兢業業的釀酒師，努力讓每一口精釀都充滿獨特的台灣風味。
淡江新聞胡昀芸 王臻樺 採訪報導
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