根據環保署相關研究統計，台灣每年紙杯使用量高達16億，但卻因為淋膜防水而難以回收，造成環境負擔。由台灣大學生組成的團隊看見環保議題，找出可替代一次性紙杯方案。
創作屬於台灣人的餅乾杯
Salute餅乾杯創辦人黃品恩表示，他們一開始在咖啡廳看到紙杯堆起來的垃圾量很大，思考到底要怎麼解決這個問題，後來他們滑到國外餅乾杯的影片，看到有可以吃掉的杯子，覺得這個點子非常有趣，就從保加利亞購買，但實際上吃了之後，發現有點像在咬紙箱或是樹皮，所以他們決定嘗試自己來做餅乾杯。
攝影／馬芷寧
研發歷經重重困難
小小一個餅乾杯實際製作起來卻非常耗時，必須同時具備耐熱、持久且不易軟化的功能，成為團隊一大挑戰。
Salute餅乾杯創辦人黃品恩說明製作上的困難，凡是杯子只要有一點點裂痕，就沒有辦法裝飲料，第二個就是防水，讓杯子可以裝液體不會軟掉，同時保持口感，第三個困難則是耐熱，如果是用可可的塗層，裝熱飲就會開始融化，最後才研發出現在的配方。
攝影／馬芷寧
餅乾杯的誕生
經過半年研發製成的餅乾杯，環保、創新、又好吃。Salute 團隊用蜂蠟與麵糊，打造出能直接吃掉的杯子。這不僅是甜點，而是一個能取代紙杯的新發明。
Salute餅乾杯創辦人黃品恩使用小型的機器，將麵糊調好後放入機器，壓下去，經由等待，調整溫度，出爐之後，再一個個修剪，整個杯子的杯身和杯底都是相同製作方式。蜂蠟的部分則是在內壁塗層會添加的一個原料，它有耐高溫和防水的功效，加上其他比例的配方，一次可以做9個，一批為12分鐘，一個餅乾杯就完成了。
餅乾杯走入消費市場
餅乾杯從市集走進消費市場，大獲民眾好評，團隊希望可以藉由與企業合作，將餅乾杯量產，使環保成為一種新潮流。
民眾A先生與我們分享餅乾杯整體喝起來比意料中的好，因為外殼吃起來脆脆的，也不會太硬，泰國民眾也表示很美味，民眾C先生說其實滿好喝的，跟星巴克賣的價錢也差不多。
攝影／馬芷寧
Salute餅乾杯創辦人黃品恩申請台積電的青年築夢計畫，贊助他們一筆經費去創業，找代工廠合作，讓他們可以批量的去製作，跟不同咖啡廳合作供應。餅乾杯喝完之後可以吃掉，即便有人吃不完直接丟掉，也可以自然分解。他們希望讓環保這件事情變得很可愛，甚至是一種潮流。
雖然目前產量有限，但餅乾杯讓人們重新思考紙杯文化與環境永續的關係。使用食用性餅乾杯，讓喝飲料不只是享受，也能是對環境溫柔的選擇。
淡江新聞 謝宜真 馬芷寧 鄭鈺霈 採訪報導
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