善心人士捐款供弱勢族群享用
位於新北市板橋區的青翠市場裡，有間全台首個推行待用制度的小吃攤，叫做行善麵店。麵店的主人是一對母子，每天都會提供15碗的待用麵，而待用餐起源於義大利的一間咖啡館，是指善心人士提前支付了一份餐點或飲品的價錢，讓貧困或有需要的人可以享用到餐點。
待用麵發起人顏維勳在2013年的時候，看到義大利的待用咖啡，就想說如果結合自家的麵店，會不會就可以幫忙到許多人，那時候就開始嘗試。
年少輕狂 更生人的重生
顏維勳年輕時因衝動犯錯而幾次進出觀護所及監獄，隨後痛改前非而開始推動愛心待用麵，開始活動後，顏維勳認為待用麵背後最大的意義是關懷領麵者的後續情形。
顏維勳印象最深刻有一個大概七十歲的男子，你看不出他是弱勢，他就來要了一碗麵，然後就聽到旁邊的人講說，你看他好手好腳，你到底是有什麼資格領，他很落寞，就把他的低收入戶證明掏出來，他說跟媽媽很久沒有吃飯了，後來他就沒有再來，當下顏維勳後悔沒有做一個決定，留下電話號碼，去他家訪視，因為做待用麵，其實背後最大的意義就是顏維勳會再去訪視他們，不僅是給他們一碗麵吃而已。
與政府合作推行待用卷
懊悔沒有追蹤到男子後續情形的顏維勳，為了減少需要者領取時難以啟齒的窘境，麵店與新北市政府合作推行待用卷，分發給弱勢族群，讓大家方便使用。
顏維勳說到，政府有在推這一塊，會與他們聯絡，店家領代用券，然後就發給弱勢者，店家就陸陸續續都有在做，這是一件好事，不要讓待用就是斷了。
至今行善麵店已送出十萬碗以上的待用麵，即便捐助者逐漸減少，每天仍維持15碗的領取量，顏維勳也歡迎任何有需要的人來領取，也樂見台灣持續發展待用制度，幫助更多有需求的人。
顏維勳坦言一開始就跟他媽媽講說就算沒有人捐，他們還是一樣要做，畢竟是第一家發起待用餐的，如果連第一家都倒了，都不願意做了，大家會覺得待用制度是行不通的。其實有的固定的攤販，就是每個月會固定捐，就是還是有這種善心人士在。
一碗什錦湯麵蘊藏著溫情，清香的湯頭中是更生人的重新出發，也是需要者的一頓溫飽，目前在台灣推行待用餐的店家遍地開花，期盼向上的力量，能感染到更多人行善。
淡江新聞 李品諭 嚴則勛 採訪報導
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