西班牙手工糖能把小巧的圖案和文字放到糖果裡面，這背後是經過糖果工藝師用專業的技術，全手工製成的，而台北有一間糖果店就把製作過程公開，讓民眾觀賞，就讓我們一起去看看吧！

架上五彩繽紛、琳瑯滿目的糖果，這些是西班牙手工糖。定睛一看，它把小巧的圖案像櫻桃小丸子、小小兵、史迪奇，甚至是文字，放進直徑1~1.5公分的糖果內，可愛又精緻的樣子讓人愛不釋手。

而究竟這些糖果是怎麼製成的呢？店內直接現場製作西班牙手工糖，讓民眾能看到糖果的製造過程。

噴著熱氣的濃稠糖漿滴入色料進行調色、之後揉捏、組合成型，慢慢拉出細長糖柱，冷卻後再切成一塊塊的糖果。

它其實依照它的圖案複雜程度，所以它的工會不太一樣，可是基本上像這種包在裡面的圖案，你就把它想像成每一顆就像壽司的剖面，就是它就是原本都是做一條一條一條，然後把它包進去，然後你只要把它切斷之後，它的剖面就會是這個圖案，只是因為一開始做的時候都會非常大，然後到時候會拉到很小，加上人工的切，才有辦法變成這個樣子。

製程費時費工 手工糖果不便宜

這些糖果其實要價不斐，因為製程費時又費工，一公斤的西班牙手工糖就要價兩千多元。而除了架上的糖果之外，他們還有提供客製化的服務，如製作結婚喜糖，或在糖果上做出指定的字樣、圖案，做出屬於自己的專屬糖果。

因為它其實人工的上面的成本會比較高，因為它幾乎是全手工，所以它就是技術性的部分比較多，當然我們的原料也都是進口的，所以都是我們老闆親自試過的，所以我們整個成本上面也會比人家高一點。

開設DIY課程 學習基本切糖

為了讓民眾體驗製作糖果，店內開設了DIY課程，讓民眾穿上圍裙、戴上手套，學習如何「切糖」。這是一項相對入門且重要的工藝，一刀刀切下，每顆糖果都要呈現出同樣的大小，才能變成方便入口又美觀的糖果。

我覺得切糖這個工作，就是算是滿需要有耐心的，然後細心的去做糖果這樣，我切就是有越來越順手啦！一開始就是有點手忙腳亂的，後來就是順手許多。

嗯，就其實看起來很簡單的一個動作，其實是還滿困難，可是真的很好玩。

專業的糖果工藝師都是要經過日積月累的練習，才能把西班牙手工糖完美的呈現在民眾面前，讓我們吃下的不只是酸甜的糖果、而是他們用心製作的美麗藝術結晶。

淡江新聞 陳姿安 李諠柔 採訪報導

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