白玉蝸牛，作為高級餐廳的食材以及許多化妝品的原料，蝸牛看似商機無限。然而在現今的市場上卻仍物以稀為貴。在台灣唯一開發室內免沙土養殖方式的都市農場－白玉蝸牛屋，大大降低了產量不穩定的風險，給了蝸牛養殖新的可能性。

都市農場創辦人 林垹煇表示蝸牛養殖目前的模式都是以室外養殖為主，出現兩個最大的難題，第一個就是杜絕寄生蟲，第二個就是無法全年性供貨。室內免砂土養殖最主要是要解決這幾個問題，再結合現代科技的資源來做仿生態養殖，結合零散的人力跟空間來做產業的生產。

免砂土養殖法 將風險降到最低

都市的便利性與科技的應用，加上農業的自產自銷，一種由生產、生活、生態結合而成的多功能性產業，我們稱為都市農業。透過控制溫度、濕度、養分。從蝸卵到幼蝸到成蝸，利用環境的轉換及調節，讓蝸牛能在最適宜的環境中生存。

都市農場創辦人 林垹煇認為免砂土養殖，可以是漸次性的投入，把賺的錢再投進去，可以給很多的小資族，或是想增加一點副業收入的人，都可以有很好的切入點。立體式的養殖方式可以節省很大的空間，有效的控制空間的溫度，成本下降他才有辦法去達到室內養殖的目的，否則成本太高的時候，室內養殖的意義就沒有了。

客廳即工廠 節省空間節省成本

利用有限的空間，最大限度減少風險，創造最大的利潤。白玉蝸牛屋有效的運用現代技術與生態習性，讓都市農業有了新的可能性，也在創業一途提供一條嶄新的道路。

淡江新聞 陳彥任 王臻樺 採訪報導

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