隨著時代的變遷，職業婦女的人數提升，早上買菜的型態已經轉變成下班後購物。此外，吵雜的叫賣聲，凌亂的環境，擁擠的走道，傳統市場也因為各種因素而開始逐漸沒落。

（請問你對傳統市場的印象是什麼呢？）

髒髒臭臭的。

骯髒，應該要穿，就是不要弄髒的衣服去。

比較多的魚腥味。

很便宜。

很有人情味。

（記：現在的客人有比以前還要少嗎？）有。（記：怎麼說？）有時候都去那個大賣場去買，傳統市場比較，現在比較沒人了。

綜合以上的內容，我們現在實際來到淡水的市場，可以看出買菜的人並沒有很多，但再多走幾步路，超市卻有不一樣的景象。

大眾對傳統市場的印象，讓相對乾淨明亮，擺放整齊的量販店以及超市，更受到現代消費者的喜愛，甚至連超商都開始販賣起簡單的蔬菜水果，讓傳統市場的生存成為重要的問題。

因為全聯的需求會比較可以配合我們這裡的需求這樣子，對啊！東西比較多，價位也比較便宜，有比較過這樣。

（記：如果你要去買菜的話，你會偏向去菜市場買，還是那種量販店或是大賣場買？）

那如果是小家庭的話，我就考慮在像全聯啦！或者是一些像頂好，比較方便我們去，那個上班婦女來購買這些青菜，對我們而言會比較方便。

傳統市場結合文創 力求轉型

面對傳統市場的困境，位在天母的士東市場，有著乾淨明亮、舒適寬敞的空間，他們將攤位規劃整齊，更與美好關係合作，一同美化攤位，一改傳統市場給人的刻板印象。

你看我們這地上，妳看，都是很乾淨，我們賣魚的地方都這麼乾淨，

（記：這個地板有特別做什麼樣的？）

我們完全都沒有，就是那當初的設計就是有點那個弧形，弧形它水就不會出來，就在裡面。

經過美好關係，把我們這個傳統的鋼鐵又托出來，所以我們也就一起出來，他們來教我們我們做，有個花藝，OK，然後勒，又有個小小的簡單的介紹，有個幾條小豬，看看香腸，有真空包，對不對，讓人家就是說看你的單純的東西，又有一點市場嘛！

客人變得比較多一點，然後就是來看、來參觀的，然後跟買東西的意願都比較提升。不錯啊！這個轉變很好，心情是蠻喜悅的。

轉型仍保有人情味 消費者更加買單

除了環境上的改變，士東市場也架設網路平台，這些改變讓老顧客更加喜歡，也吸引許多新的消費者前來。

現在變成在打叫什麼，你們那個叫什麼玩意兒？打卡，人多了，然後年輕的夫婦多了，年輕的夫婦帶著小孩的來多了，因為它這裡不像傳統市場髒嘛！亂嘛！也不怕感染。

人畢竟是非常非常視覺性的動物，他看到東西擺得整整齊齊的，又很漂亮，會讓人更想要去購買。基本上，我覺得在傳統市場買東西，就是他是有一種人情味，每天我們來的時候就好像看到老朋友一樣，然後今天有什麼新鮮的食材啊！跟什麼新的烹飪的方式，你都可以從每一個的攤販身上去得到觀念，然後當然超市的東西都擺得很美很精緻，但是那少了一種人情味，還有人跟人之間互動的那一種溫暖。

儘管大多消費者會選擇量販店或超市購買商品，但轉型後的傳統市場刺激了消費，且保有的人情味，是其他通路所沒有的，這也是讓傳統市場能依舊在市場上站穩腳步的原因。

淡江新聞 陳佳雯 林偉維 採訪報導

延伸閱讀：
公有傳統市場轉型現代化市場之趨勢：https://mymkc.com/article/content/22653